你的饭盒真的安全吗？ 检测仪器来把关
发布于 2019/10/09阅读(1373)来源 ltrlw
摘要
众所周知，随着社会发展的加速，人们的生活节奏也在加快，不少上班族为了工作大多依靠外卖或者便利店的快餐解决一日三餐。
内容
众所周知，随着社会发展的加速，人们的生活节奏也在加快，不少上班族为了工作大多依靠外卖或者便利店的快餐解决一日三餐。久而久之，那些高油高糖高热量的不健康食物成为人们发胖、脱发乃至出现肠道疾病的重要隐患。不过值得庆幸的是，近年来，随着人们物质生活水平的提高，对于饮食健康也越发重视起来。越来越多的上班族开始亲自下厨烹饪并用饭盒密封好带去公司加热，既环保又能保证饮食健康。
就在前些时日，一向依靠外食解决三餐的小编在某宝购买饭盒后也开始了带饭之旅。一到午饭时间，公司茶水间的微波炉前就开始上演“紧锣密鼓”的热饭“大战”。同事们纷纷亮出装满午餐的各色饭盒，讨论各自的餐食。也有不少人为了节约排队等待的时间，干脆直接用可自热饭盒加热午餐，方便高效。
目前市面上针对上班族开发设计的饭盒种类繁多，大体归为以下两种，一种是可微波炉加热的饭盒，一种是可自热的饭盒。其中，可微波炉加热的饭盒按照材质分，又可分为塑料饭盒以及玻璃饭盒。而可自热饭盒大多是食品级的不锈钢材质制成。利用饭盒自带餐食在提倡环保及健康的当下无疑是正确的选择，然而，网购平台以及商店内标榜“食品级”、“可微波炉加热”等标语的饭盒真的安全无毒害吗?
据了解，市售的微波炉专用塑料饭盒一般采用耐高温的食品级塑料制作而成，如聚丙烯(PP)或聚乙烯(PE)。这些塑料虽说可以耐高温，但是一旦加热的温度超过其本身的承受能力就会释放出有毒有害的塑化剂等成分，污染食品，从而给人们的健康安全造成一定的威胁。此外，关于自加热饭盒的安全性，其加热原理主要是化学反应放热，即通过生石灰与水发生化学反应而放出大量的热将内层饭盒中的食物加热到适宜温度。在整个加热过程中存在几点安全隐患。首先，化学反应是否会生成对人体有害的物质；其次，反应后的产物是否会在高温的驱使下污染食品；最后，盛装食品的容器加热后是否会影响食物。以上这些问题都是在使用饭盒的过程中需要注意的问题。
事实上，消费者选购高质量合格的微波炉专用或者可自热的饭盒通常情况下是不会出现安全问题的。然而，由于微波餐具的产品质量标准体系的不完善以及缺乏公认的实际微波模拟测试条件，导致市面上生产的饭盒质量参差不齐，难以保证。因此，饭盒在市面上流通前对其进行生产加工过程的监控以及出厂检验是保证产品质量安全的重要举措。
依据GB 9684《食品安全国家标准 不锈钢制品》、GB 9688《食品包装用聚丙烯成型品卫生标准》等相关标准，对饭盒的质量进行检测的项目包括感官、铅、铬、镍、镉、砷、蒸发残渣(4%乙酸)、蒸发残渣(正己烷)、高锰酸钾消耗量、重金属、脱色试验等。检测上述这些项目用到的仪器设备包括重金属检测仪、金属探测仪、耐热仪、热性能测定仪、塑性计等。
有了上述检测仪器的层层把关，消费者在选购饭盒时也不可掉以轻心。正所谓病从口入，为了保证饮食安全，消费者需要掌握一些选购饭盒的知识。除了要了解饭盒的制作材料，饭盒的外观以及保温性、耐热性、加热时的注意事项等都是需要注意的问题。相信在检测仪器的严格筛查以及消费者谨慎选购之下，饭盒安全问题将不再出现。
相关资料
上一篇： 我国食品中兽药残留限量标准增至2191项
下一篇： 科研仪器 甄别工业假酒