本品按干燥品计算，含醋酸钠（C2H3O2Na）应为99.0%～101.0%。
【来源与制法】本品常用结晶碳酸钠和醋酸反应后，过滤、蒸发、冷却、结晶、常温干燥而成。
【性状】本品为无色结晶或白色结晶性粉末，微带醋酸味。本品的三水合物在120℃失去结晶水，温度再高则分解。
本品在水中易溶。
【鉴别】
（1）本品的水溶液显钠盐和醋酸盐的鉴别反应（附录Ⅲ）。
（2）本品红外光吸收图谱应与相应的对照图谱一致（附录Ⅳ C）。
【检查】
碱度 取本品适量，用新煮沸放冷的水溶解并稀释成每1ml中含无水醋酸钠30mg的溶液，依法测定（附录Ⅵ H），pH值应为7.5～9.2。
干燥失重 取本品，在120℃干燥至恒重，减失重量应为38.0%～41.0%或减失重量应不得过1.0%（无水醋酸钠）（附录Ⅷ L）。
水中不溶物 取本品适量（相当于无水醋酸钠20g），加水150ml，煮沸后水浴上加热1小时，倒入经105℃干燥至恒重的G3垂熔漏斗，滤过，并用水洗涤3次，每次105℃干燥至恒重，遗留残渣不得过10mg（0.05%）。
氯化物 取本品适量（相当于无水醋酸钠0.2g），依法检查，（附录Ⅷ A），与标准氯化钠溶液7.0ml制成的对照溶液比较，不得更浓（0.035%）。
硫酸盐 取本品适量（相当于无水醋酸钠10g），依法检查（附录Ⅷ B），与标准硫酸钾溶液5.0ml制成的对照溶液比较，不得更浓（0.005%）。
钙盐和镁盐 取本品适量（相当于无水醋酸钠0.2g），加水20ml溶解，加6mol/L氢氧化铵溶液2ml，草酸铵试液2ml，磷酸氢二钠溶液(12→100)2ml,在5分钟内不得发生浑浊。
钾盐 取本品适量（相当于无水醋酸钠3.0g），加水5ml溶解，加新制的酒石酸氢钠溶液（1→20）0.4ml，5分钟内不得发生浑浊。
重金属 取本品适量（相当于无水醋酸钠2.0g），加水23ml溶解，加稀醋酸2ml，依法检查（附录Ⅷ H第一法），含重金属不得过百万分之十。
砷盐 取本品适量（相当于无水醋酸钠0.7g），加水25ml溶解，加盐酸5ml，依法检查（附录Ⅷ J第一法），含砷盐不得过百万分之三。
铁盐 取本品适量（相当于无水醋酸钠1.0g），加水25ml溶解，依法检查（附录Ⅷ G），含铁盐不得过百万分之十。
微生物限度 取本品，依法检查（附录 Ⅺ J），细菌计数、霉菌及酵母菌计数采用平皿法，大肠埃希菌取供试液10ml直接接种检查。每1g供试品中除细菌数不得过1000个，霉菌数不得过100个外，不得检出大肠埃希菌。
【含量测定】取经120℃干燥至恒重的本品约60mg，精密称定，加冰醋酸25ml溶解，加结晶紫指示液2滴，用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定至溶液显蓝色，并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml的高氯酸滴定液（0.1mol/L）相当于8.203mg的C2H3O2Na。
【类别】药用辅料，pH值调节剂、缓冲剂、碱化剂等。
【贮藏】密闭，保存于阴凉干燥处。