本品为β－D－吡喃果糖，按干燥品计算，含C6H12O6应为 98.0％～102.0％。
【性状】无色结晶或白色结晶或结晶性粉末，味甜。
本品在水中易溶，在乙醇中溶解，在乙醚中几乎不溶。
【鉴别】（1）取本品0.1g，加水10ml溶解后，加酒石酸铜试液3ml，加热，即生成氧化亚铜的红色沉淀。
（2）取本品0.1g，加水10ml溶解后，加盐酸5ml，加热，溶液呈棕色。
（3）取本品0.5g，加水1ml溶解后，取该溶液0.5ml，加间苯二酚0.2g和稀盐酸9ml，水浴加热2分钟，溶液呈红色。
（4）本品的红外光吸收图谱应与D－果糖对照品的图谱一致
【检查】 酸度 取本品2.0g，加水20ml溶解后，加酚酞指示液3滴与0.02mol/L氢氧化钠溶液0.20ml，应显粉红色。
溶液的澄清度与颜色 取本品5.0g，加水10ml溶解后，溶液应澄清无色；如显混浊，与1号浊度标准液（中国药典2005年版二部附录IX B）比较，不得更浓；如显色，与橙黄色1号标准比色液（中国药典2005年版二部附录IX A第一法）比较，不得更深。
氯化物 取本品0.33g，依法检查（中国药典2005年版二部附录Ⅷ A），与标准氯化钠溶液6.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.018％）。
硫酸盐 取本品2.0g，依法检查（中国药典2005年版二部附录Ⅷ B），与标准硫酸钾溶液5.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.025％）。
钙和镁（以钙计） 取本品2g，精密称定，加水20ml溶解，加盐酸2滴，氨－氯化铵缓冲液（pH10.0）5ml和铬黑T指示剂适量，用乙二胺四乙酸二钠滴定液（0.005mol/L）滴定至蓝色。消耗乙二胺四乙酸二钠滴定液（0.005mol/L）不得过0.5ml。
5－羟甲基糠醛 取本品0.5g，加水10ml溶解后，照紫外－可见分光光度法（中国药典2005年版二部附录IV A），在284nm的波长处测定，吸光度不得过0.32。
干燥失重 取本品，在70℃减压干燥4小时，减失重量不得过0.5％（中国药典2005年版二部附录Ⅷ L）。
炽灼残渣 不得过0.5％（中国药典2005年版二部附录Ⅷ N）。
重金属 取本品4.0g，加水23ml溶解后，加醋酸盐缓冲液（pH3.5）2ml，依法检查（中国药典2005年版二部附录Ⅷ H第一法），含重金属不得过百万分之五。
砷盐 取本品2.0g，加水5ml溶解后，加稀硫酸5ml和溴试液1ml，水浴加热并浓缩至约5ml，放冷，加盐酸5ml与水适量使成28ml，依法检查（中国药典2005年版二部附录Ⅷ J第一法），应符合规定（0.0001％）。
【含量测定】 取本品10g，精密称定，置100ml量瓶中，加水适量与氨试液0.2ml，溶解后，用水稀释至刻度，摇匀，放置30分钟后，在25℃时，依法测定（中国药典2005年版二部附录VI E）旋光度，结果与1.124相乘即为果糖含量（g）。
【类别】药用辅料，助溶剂、矫味剂、甜味剂、片剂稀释剂。
【贮藏】密封，阴凉干燥处保存。