【性状】 本品为白色粉末；无臭。

【鉴别】

 取本品，用甘油醋酸试液装置，在显微镜下观察。玉蜀黍淀粉均为单粒，呈多角形或类圆形，直径为5 ～30μm ；脐点中心性，呈圆点状或星状；层纹不明显。 木薯淀粉多为单粒，圆形或椭圆形，直径为5 ～35μm ，旁边有一凹处；脐点中心性，呈圆点状或星状，层纹不明显。不得有其它品种的淀粉颗粒。

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