摘要
毒黄瓜是指受到肠出血性大肠杆菌（EHEC）“污染”的黄瓜。食用这种带有大肠杆菌的黄瓜可引发致命性的溶血性尿毒症，可影响到血液、肾以及中枢神经系统等。
内容
引发疫情
德国卫生官员2011年5月28日宣布又新增4名疑似因食用有毒黄瓜而死亡的病例，使得德国境内因食用有毒黄瓜后，感染出血性大肠杆菌（EHEC）而死亡的人数，由先前的6人增至10人，其中有2名是确诊病例。除了德国，欧洲包括瑞典、丹麦、荷兰与英国也发现疑似病例，而且在过去一周，疑似病例约有300个。新增的4起死亡病例为4名女性，其中3人约为80多岁，另一位为30多岁。 本月中旬开始在德国蔓延的肠出血性大肠杆菌（EHEC）疫情目前仍在扩散，16个州均有病例，确诊或疑似病例总数已有约800例。由于专家建议消费者慎生食西红柿、黄瓜和生菜等蔬菜，德国蔬菜的生产和销售受到很大影响。据初步估算，EHEC疫情每天给菜农造成的经济损失约达200万欧元。 2011年5月30日。德国因食用有毒黄瓜，感染出血性大肠杆菌而死亡的人数已升至14人，目前疫情仍在蔓延。 英国报告两例感染，尽管主要发生在德国，不过病症似乎已经扩散到英国及其他三个国家。英国媒体称，目前已经有两名英国人被诊断出也受到毒黄瓜感染而生病。另外，英国一所小学校也发现了15例受大肠杆菌感染的病例，该校5月20日已经有3名学生病倒，学校已经因此而停课。从那时起，又有12名五六岁的学生以及一些家长感染，不过其感染源尚未确定。
发病主体
感染速度快 “主攻”成年人，世界卫生组织说，“此次病症的暴发很不一般，发展速度快，受感染成年人数量高。而不是一般的高危人群比如小孩或老年人等。欧洲疾管中心出版的《欧洲监控》周刊报道，目前已接到214起溶血性尿毒症病例通报，其中186个病例为18岁以上成年人，146名感染者为女性。
致病原因
罕见大肠杆菌是祸首 位于瑞典首都斯德哥尔摩的“欧洲疾病预防管制中心”表示，产自西班牙的黄瓜可能是出血性大肠杆菌的感染源之一。因大肠杆菌可引发致命性的溶血性尿毒症，可影响到血液、肾以及中枢神经系统等。大肠杆菌通常与人和动物的粪便联系在一起。分析称有可能是粪便污染了西班牙灌溉庄稼和蔬菜地的水源，进而使得相关的果蔬“藏毒”。
新疗法对抗疫情
现在可以肯定的是，这是一种细菌，而不是病毒。它的来源可能是家禽和家畜的粪便。也可以是病人和无症状携带者的粪便。细菌可通过被污染的水传 播。至于为什么抗生素对这种细菌没有作用，其一是：该细菌有较强的抗药性；其二是：不是这种细菌直接致病，而是通过细菌产生的毒素致病，类似于以前的霍 乱。服用抗生素只是缩短了病程，而对细菌产生的毒素，抗生素没有作用。目前还没有特效的治疗方法，大部分病人能自限。血浆置换(俗称：洗血疗法)有一定效果。 德国部分医院目前正在尝试一种新的治疗方法，或许会为对抗疫情提供新武器。美国《新英格兰医学杂志》网络版最近载文说，德国海德堡大学等机构的研究人员曾于去年用一种特殊的抗体治疗3名年幼的溶血性尿毒综合征患者获得成功。获知这一消息后，德国汉堡、汉诺威等地的医院已开始对一些重症患者试用这种方法
预防对策
禁食沙拉
德国食品、农业与消费者保护部长伊尔塞·艾格纳说，民众暂时不要吃黄瓜、西红柿、莴苣和其他菜叶沙拉。 “在德国和西班牙专家没有成功确定这些感染病例的原因前，这些与蔬菜相关的警告依旧适用。”艾格纳说，“相关部门正竭尽全力，经由国内和国际渠道处置这一事件。”
经常洗手
一些分析师说，肠出血性大肠杆菌属于大肠杆菌中颇具“攻击性”的一类，可能引发肾脏衰竭并影响中枢神经系统。 世界卫生组织说，这种致病性大肠杆菌可通过人际、食物、水和接触动物等渠道传播，民众应注意经常洗手，特别是在接触食物前和如厕后。
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